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应对酒圈社交,这些礼仪你get了吗?

日期: 2015-07-31 14:59:26 作者: 点击数:  

 

  恋人、朋友相约周末烛光晚餐,浪漫的葡萄酒自然是餐桌上的最佳配角。在公众场合,如何保证喝葡萄酒时不出洋相,如何在赴约的时候不怯场,还能体现自己的品位和素质……这些都要求我们掌握一些基本的葡萄酒礼仪。所以,练就一身属于自己的“酒礼神功”是成为一个餐桌社交高手的必经阶段!


开瓶


对于在餐厅内购买的葡萄酒,餐厅服务生会提前帮你打开,选择自带的酒粉儿也不必担心,备好开瓶费就好了(土豪的世界,请随意感受下)……所以这一动作进行时,请优雅地坐在原位,微笑,继续微笑……



倒酒


以下图姿势为例,握住酒瓶下部,缓慢往酒杯中倒酒。当要停止时,身体稍微远离,轻微旋转酒瓶底部,快速收瓶,避免滴酒。



一杯葡萄酒倒多少合适


中国人喝白酒喜欢满上,而喝葡萄酒一般是不满上的。通常而言,一杯标准的葡萄酒为150ml,即一瓶750ml的葡萄酒可以倒5杯。根据不同社交场合使用的不同杯型,一般来说,红葡萄酒入杯为1/3,白葡萄酒入杯为2/3香槟或其他起泡酒倒入杯中时,应先倒1/3,待酒中泡沫消退后,再往杯中续至七分满即可。


  


持杯



葡萄酒对温度非常敏感,因此,尽量不要用手接触杯身,避免酒温升高以及在酒杯上留下难看的指纹。所以在社交场合,应该使用上图的正确的持杯方式:握住杯柄,将杯柄置于拇指、食指和中指之间,其他手指自然放置。此外,下图5、6、7中持杯样式皆可。

 


“五步法”品酒

 


 

品酒的步骤可简单归纳为5步,如上图。如果你只是非专业的葡萄酒爱好者,主要目的还是为了享用美酒,那么你只需学习前3步即可。


(1)观色


 

在光线明亮或白色背景下观察葡萄酒的颜色,看其澄清度及粘度,是否有挂杯现象等。从颜色类型和浓郁程度可大致判断葡萄酒年份、品种、酒精度、糖分甚至气候(温暖或寒冷地区)。


(2)闻香


适当摇杯后,闻葡萄酒的香气。葡萄酒的香气通常可以“泄露”出一款葡萄酒的品质、品种、是否经过橡木桶陈年、产区和年龄等秘密。葡萄酒的香气分为三类:葡萄酒的果香、发酵过程中产生的香气、陈年后产生的香气。


(3)品味


喝一口酒,让酒液在口腔中翻滚,感受葡萄酒的甜度、酸度、单宁、酒精度、酒体、余味这六个方面,看是否达到了平衡。


碰杯



上图这种杯口对杯口的错误碰杯方式在中国的餐桌上很常见,显然是不安全的,这种碰杯方式很容易使酒液飞溅出去,洒在对方身上,这样表现便很失礼。


正确的碰杯方式应该是手持高脚杯,逆时针方向将酒杯稍稍倾斜(与垂直方向约成15-30度角两个人面对面,刚好倾斜角度相反,保护易碎的杯口),将酒杯杯肚(中部较大较圆的部分)对准另一个酒杯的相同部位轻轻一碰,发出持续而爽脆的“叮叮”声。


避免在杯口留下口红印


参加正式的社交场合,女生通常会化妆。可涂了口红喝酒就有可能在酒杯上留下口红印,因此,喝酒的时候尽量在杯口的同一个地方饮用。如果留下了口红印,不要用手指擦,用面巾纸轻轻擦掉就好。



拒绝“豪饮”


中国人讲究“感情深,一口闷”,但在喝葡萄酒时,这一条是不被推荐的。葡萄酒如果拿来豪饮就太浪费也太煞风景了,因此不要喝得太快,尽量与菜品进行搭配,一方面可避免喝醉,另一方面也可以慢慢品味葡萄酒。



不要让客人的酒杯空着


需要往酒杯中添酒时,切记先帮别人倒,倒完再给自己倒。如果你是宴会的主人,尤其需要时刻注意客人的酒杯中是否还有酒,千万不要让他们的酒杯空着,这是一件非常不礼貌的事情。


 

 

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