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酒体”——玄之又玄的概念

日期: 2014-11-12 15:48:20 作者: 润联商城 转 点击数:  
                                   酒体”——玄之又玄的概念

      酒体是葡萄酒的一个关键指标,它在一定程度上可以反映葡萄酒的品种和产区特色。它是指葡萄酒在我们口中的重量。葡萄酒在口中的重量,本质上是指水果、单宁和酒精积累的影响。描述酒体是一项具有挑战性的工作,但是只要稍加练习,你也可以做到像品酒师那样去描述一款葡萄酒的“酒体”。

首先,我们先慢慢地啜一口葡萄酒,但要注意不能太多,因为我们要保证口腔中留有足够的空间可以带动葡萄酒的移动,使葡萄酒能够充分接触到口腔中不同的味蕾。

然后就是葡萄酒中的酸,会让你的两颊流口水。因此,可以通过这种情况来判断酸度的高低。如果葡萄酒中的酸度较低,可以用“顺滑”(smooth)和“圆润”(round)来形容。如果葡萄酒中的酸度较高,可以描述为“脆爽”(crisp)。这个词语常用来形容长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒。如果葡萄酒的酸度过低,甚至会令你感觉口感不平衡,那么可以使用诸如“平淡”(flat)和“无趣”(dull)之类的词语描述。

其次,注意葡萄酒在口中沉重与密集的感觉。如果你感觉它比较沉重,葡萄酒的酒体可以描述为“酒体饱满”(full bodied)。“轻酒体”、“中等”、“饱满”都是用来进一步描述葡萄酒酒体的术语。

特别要注意酒体的饱满不一定是指葡萄酒的风味浓郁度。葡萄酒的风味浓郁度与酒体并无实质性关联。

 

 

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